 川菜是川福的核心产品之一，川菜文化是它的核心价值，所以，我们的菜品必须遵循这一竞争法则，最大限度地展示浓浓的川菜文化。1、传统川菜浓郁的文化底蕴是川菜的灵魂所在，如：宫保鸡丁、麻婆豆腐、水煮牛肉、鱼香肉丝、川味卤水，特别是刚刚推出不久的“樟茶鸭”更是一道闻名中外的文化菜。 2、川福农家菜：豆花系列、江湖菜、农家腌腊系列，这些菜品分别展现四川农村的民俗民风，如：萝卜炖腊蹄、泡缸豆炒肉末、毛血旺及四川腊肉，都在不同角度展现不同时期的四川食风。  3、菜品的延伸与扩张——创新。这是川福菜品独具特色的源泉，有“一菜一格、百菜百味”的美誉。川福公司的菜品研发小组在2002年川福“四朵金花”荣获四川名菜的基础上，今年夏天首推的古子老鹅又一举拿下“最受欢迎名菜”的奖牌；同时，像手撕长排、金椒桂鱼、蜀香兔等菜品也享有盛誉。今年冬季，我们又推出了川椒鱼头，上汤针笋、竹林烧鸡公等名优菜品。值得一提的是川福独创的海鲜菜式，如：沾水鲈鱼、韭香辣味桂鱼更是别具一格。创新菜品源于传统，海纳百川，这也是川福的文化之一。 |
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