麻辣川菜圣诞味

烛光、音乐、圣诞老人、白雪公主……虽然离圣诞节还有十几天，但大街小巷节日的气氛已越来越浓烈了。据本市各大酒楼以及娱乐场所透露，他们精心准备的圣诞大餐已基本敲定，美味当前，今天我们先睹为快。

美味链接

    为什么要吃火鸡？
    据说在1602年的圣诞节，大批来自英国的移民抵达美洲大陆的朴里茅斯山。当时，那里物产贫乏，只有遍布山野的火鸡，于是他们便捉火鸡作为过节的主菜，这种风俗后来便流传开来。

    在家红烧火鸡翅
    圣诞节，您如果想给自家的餐桌增添一点节日的气氛，那就在家烹点火鸡翅来吃吃吧（一只火鸡实在太大了）。据了解，青石桥市场除了冰冻的火鸡外，也有火鸡翅膀卖。

川式大餐
咖喱味的天空

    虽是洋节，但这些天，即使置身中餐酒楼，也能感受到圣诞的气息，门前有圣诞树、窗边有“雪花”、大厅里还有赠送礼品的“圣诞老人”，就连餐桌上的川菜，也添加了浓浓的圣诞味。原来，中餐厨师最近对咖喱、黄油、沙拉酱产生了浓厚的兴趣，这些洋调料生生地将麻辣川菜搞“洋气”了。

    “用咖喱来烹制川菜是一种创新，咖喱分黄咖喱和红咖喱两种，黄咖喱突出清香味，红咖喱色泽好看且滋味浓，用来和川菜搭配，口感非常独特，赶在圣诞前推出咖喱川菜，很有节日气氛。”据记者打探，目前成都的锦里香、潮皇阁、蓉锦一号等川菜酒楼都在猛推咖喱川菜，菜品包括咖喱红花蟹、咖喱烤扇贝、咖喱炭烧石斑鱼、咖喱锅仔肥牛、黄咖喱脆鹅肠、咖喱珍珠蟹等。记者品尝了其中几款，发现味道相当特别。咖喱红花蟹是一款锅仔，汤汁是橙黄色的，红红的红花蟹浮在上面，看上去就特别有食欲；咖喱炭烤石斑鱼是用红咖喱烹制的，鱼烤香后，浇上咖喱汁，白嫩的鱼就变得红润了……

    川菜里加入了黄油会是什么味道呢？川厨吴秀彬创制的芋泥鲜虾就很有代表性，芋泥内加了黄油，泥里有淡红色的虾段，又嫩又鲜，记者最爱的是将米饭倒在虾泥里，变成虾泥捞饭。蔬菜沙拉、水果沙拉在川菜桌上也变成了流行菜，有创意的川厨还将麻酱凤尾改成了凤尾沙拉，口感不错哦；记者还发现，川菜桌上最近还多了川味比萨，那比萨是辣的，有青椒、红辣、还有腊肉，既好看又美味。当然，吃罢晚餐，服务员送上的一份川式汉堡您也不要奇怪。而盐菜回锅肉汉堡、腊肉三文治这样的川味洋小吃随着圣诞节的临近，也会越来越多的。

自助大餐
牛羊鱼pk鸡鸭鹅

    今年吆喝圣诞大餐最卖力的当然还是各大酒店、西餐厅和咖啡屋。他们推出的圣诞大餐以自助餐为主。在宾馆西餐厅出示的自助菜单上，记者发现，虽然不少宾馆或西餐厅今年都将摆出圣诞必备的烤火鸡，但牛、羊、鱼的比例明显增加，鸡鸭鹅类菜肴退居“第二线”。

    据了解，成都火鸡均是从外地运来的，由于平时用量少，火鸡的货源比较紧张，因此大多数都是用来作点缀的；而牛扒、红酒烩牛肉、烤羊腿、烧羊排成了菜单上频频出现的主菜；此外，鱼类品种也占据圣诞大餐绝对优势，黄鱼、九肚鱼、大昌鱼、三文鱼、沙丁鱼、多春鱼、银雪鱼、鳗鱼……煎的、炸的、烤的、烧的应有尽有；虾、蟹的进货量也很大，据一位厨师介绍，草虾、小龙虾都是可以现点现灼的，既新鲜又美味；现蒸的大闸蟹、冻红蟹、清蒸肉蟹以及香辣蟹全部都是圣诞大餐的主角。

主题包房过圣诞

    丰富的圣诞餐虽然诱人，但个性的圣诞包房更抢手。今年，本市一些宾馆和酒吧不约而同推出了颇具情调的个性包房，相当受成都时尚人士的追捧。

    据了解，圣诞节期间，我市家园酒店将推出5个用温泉别墅改装的圣诞小屋。其中的中式别墅屋被改造成老上海的老宅子，屋里配上了老唱机、旧上海歌舞厅的麦克风、月份牌等，背景音乐则是《花样年华》主题曲。届时，男客人必须穿西装、女客人要着旗袍，晚宴则是怀旧的中餐与鸡尾酒；法式别墅被包装成了法国的酒庄，圣诞节，这里将举办红酒派对，烛光、红酒、金发美女将带领客人整夜狂欢；英式别墅的主题被设定为“优雅高尔夫”，据说这里已被成都高尔夫球迷们包下了；而在充满东瀛风情的日式别墅里，客人可以自如地泡温泉、品清酒，享受地道的日本休闲生活；土耳其式别墅就更有意思了，男宾将着土耳其民族服装：黑色阔脚裤、宽大的白色衬衫、颜色绚丽的马甲；女宾则着艳丽的土耳其裙装；风情万种的肚皮舞，空运而至的土耳其咖啡、红茶，加上独特的土耳其式烤肉，真是别有韵味！